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20 Maggio 2019

Fattori di modifica dell’indice glicemico

Fattori di modifica dell’indice glicemico

L’indice glicemico degli alimenti, anche se ci rende molto consapevoli della qualità dei carboidrati del cibo, però non si può standardizzare perché è soggetto a fattori di modifica.

Potremmo riferirci principalmente agli studi di Montignac per approfondire i fattori che concorrono a modificare l’indice glicemico degli alimenti.

I più importanti sono:

 

Bibliografia

  1. http://www.montignac.com/it/i-fattori-di-modifica-dell-indice-glicemico/