Il trattamento chimico degli alimenti
Riscaldamento dell’amido Ogniqualvolta riscaldiamo e/o idratiamo un alimento noi modifichiamo l’indice glicemico e quasi sempre lo alziamo: ciò dipende comunque…
Fattori di modifica dell’indice glicemico
L’indice glicemico degli alimenti, anche se ci rende molto consapevoli della qualità dei carboidrati del cibo, però non si può…
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