La misura del potere antiossidante
Il potere antiossidante di una molecola è tanto più alto quanto più alta è la sua capacità di neutralizzare i…
I polifenoli e il potere antiossidante
Gli antiossidanti sono molecole che presenti in piccola quantità sono in grado di proteggere substrati organici naturali (fosfolipidi, proteine, DNA)…
I polifenoli e l’infiammazione
Una dieta antinfiammatoria è capace di inibire l’NF-kB. Cos’è l’NF-kB? Uno dei livelli di controllo dell’espressione genica è rappresentato dai…
I polifenoli e il diabete
Una dieta equilibrata e l’apporto di polifenoli riducono gli stati infiammatori, che sono l’anticamera anche della sindrome metabolica, del diabete…
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